冷やしラーメン＠戸越ラーメン えにし。
「えにし」の「冷やしラーメン2007夏」に挑戦。2007年夏季のみ、一日20食のみ。900円。
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コメント (0)2007/6/23 土曜日
2007/6/20 水曜日
亀嘉＠佐野。
一口目は少ししょっぱい感じがしたが、生姜の利いたあっさり醤油で、たぶん出汁が利いているんだろう、旨みがある。ともすると、「普通に美味しいあっさり醤油」という評価をしてしまいそうだが、恐らく、かなり出来のいい部類のスープなんだろうと思う。ただ一つ、自分が風邪気味だったのが残念（店には申し訳ない）。
麺は、やはり手打ちらしく、太さが一定していない。噛み応えもほどほどにあって、なかなか美味しい。この食感が佐野ラーメンの醍醐味かな。
チャーシューは少ししょっぱいが、脂の感じがなかなかいい。
やはり、いい店というのは、いい雰囲気を持っているものだ。ここの人たちは皆、そこそこの年齢の方々（いわゆる中年層）なのに、とても活気がある。いいものを作る人たちだということが、雰囲気でわかった。
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