味の時計台（あじのとけいだい）＠新橋。
正油ラーメン682円。 見た目、スープの濃そう。麺は若干太め。 一口で、野菜の香りと甘みが口中にに広がる。 こってり系の甘みとは、また全然違うが美味。 黄色い縮れた麺はゴムのような弾力を感じる。 炒飯は柔らかいが若干脂が多いか。 何しろ全部が熱く、全身汗ばんだ。 お師匠曰く、中華鍋で野菜を炒め、そこにスープを注ぐらしい。だから野菜の甘みと、独特の風味があるんだな。この辺りは、チャンポンと同じ作り方。こちらは札幌、チャンポンは長崎なのに。。 「時計台」と聞いて、良く見る店と勘違いしてたが、東京には新宿と新橋の2軒だけらしい。
トラックバック URI : http://ryok.info/ramen/archives/8/trackback/