箱館や＠自由が丘。
「美しいは美味い！」
この言葉を証明してくれるかのようなラーメンに出会った。
手際のいいおじさんが出してきた塩ラーメンは、美しかった。
そして、味。“普通にうまい！”。ガツンじゃないけどうまい。カツオや煮干しはそれほど目立たないが、ほんのりときいていて、後味がなんとなくいい。有楽町大勝軒を思わせるような風味もある。これは微妙に色んな出汁が出ているぞ、きっと。
「函館」を思わせるネーミングだが、北海道の西山製麺を代表とするプリプリ麺というわけでもない。でも、なんとなくスープにあってる。
具も“普通にうまい”。別にこれと言ってない。普通に食卓に並ぶ惣菜のような具材たち。ただ、人情味を帯びているというか、優しさに包まれているというか、そういう雰囲気を感じる。一つ一つが丁寧な感じだ。そしてラーメン全体として“いい感じ”にまとまっている。コーンも取りやすい。久しぶりに感じる粋なはからい。
なお、“普通にうまい！”は“普通”の意味ではない。最近は、強めに出した豚骨やら、魚介出汁やら、化学調味料やらで、極端な味わい路線のものがうけているし、そういうラーメンが多い。そんな中、こういう昔ながらの自然派でやさしい味わい、そして、まとまりのあるラーメンって少なくなったと思う。むしろ“普通”“いい感じ”がポイントだ。目立てばいいというわけではないということ。
ああ、久しぶりに人情味を感じさせてくれる店に出会った。
また来たい。
また来たい。
（遡って投稿。投稿日は来店日に修正。）
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