AFURI＠恵比寿。
モダンな雰囲気のラーメン屋。最近よく見るようになったな。でも、店内をよく見ると、Zootや水琴窟ほどキレイでもなければ、こだわりも感じない。客層は若者が圧倒的。ちなみに来店は金曜日の13時頃。看板メニューの塩750円を注文。
スープは一言で言うと優しい。だしはそれなりに出てて、うっすら甘い。「旨みたっぷり」とまでは言えない。ところが三口目にはチャーシューの焙った風味が乗ってきた。具材を最高に引き立てるためのスープと言えるかもしれない。
麺は九州・博多系並に細い。特別うまいとは言えないが、確かに太モチ系にしちゃうと、スープが完全に負けちゃうんだろう。それ位繊細なスープなのだ。替え玉を用意してないので、物足りなさは否めない。
とにかく具材がいい。玉子は旨みがあって癒される。メンマに手抜きは無い。そして、炙りチャーシューは絶品。あ、でも、２枚目は若干味が落ちた。。こういう手抜きはいかんな。
客層も若いが、店員も若い。一見すると、例えば武蔵二天とかで感じた、キビキビした若者というよりは、少し緩い感じが好きそうな若者達。厨房もそれほどキレイじゃない。動きにも無駄あり。っと、勝手に感じたが、もしかしたらユルーイ雰囲気を重視しているのかもしれない。まぁ、これも個性。チャーシュー2枚目のつめの甘さも、この辺りで納得したりして。
おお、「あふり」ってこう書くんだ。「阿夫利」。
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