あびすけ＠元住吉。
店内に入ると、女性店員２人と「あびすけ流つけ麺激ウマ道場」なる数コマ・マンガに迎えられ、不思議な感じ。そのマンガは、食べ終えたらご飯や卵を入れようとか、スープ割しようとか、つけ麺の基本動作を丁寧に教えつつ、したたかに商売を繁盛させていた。
看板メニューの味玉付きつけ麺（あつもり）750円を注文。
つけ汁は豚骨魚介系。スープ割りにしてわかったのだが、濃厚な豚骨の奥底に、ほんのり酸味がある。玉ねぎが入っていて、多分他の野菜も入っているんだろう、甘みがあり、旨み十分。魚介はそれほど主張しない。
麺はかなり太く、縮れてる。割箸の細い側と同じくらいの太さがあり、角ばっている。大勝軒のつけそばどころではない。噛み応えがあり、噛めば噛むほど味わいが出てくる。ただ、本当に残念なのは、つけ汁とのバランス。汁がそれほど濃くないし、脂ぎってるわけでもないので、それほど麺に乗ってこない。麺が太く主張が強いので、汁が負けている。汁・麺とも個体はいいが、チームワークが良くなかった。
具材はどれもなかなか。まず太いメンマ。かつて新橋の長介で見たようなやつ。ちょっと味が濃いかな。そして、太めのチャーシュー、見ために少し脂が気になるも、味は○。そして味付き玉子は◎。
スープ割を飲んで思ったが、麺を細くして、ラーメンを看板メニューにしたらいいのに。いやぁ、ホント、残念。
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